Hembakade hamburgerbröd
Hamburgare smakar extra gott med hembakat bröd. Smaka själv!
Ingredienser
15 bröd:
- 5 dl mjölk
- 50 g färsk jäst
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk socker
- 12 dl finbakat/siktat vetemjöl
- 50 g smör i rumstemperatur
Gör så här
Det här receptet är skapat speciellt för dig som har en Ankarsrumsassistent på köksbänken hemma. Har du en annan köksmaskin kan du självklart också använda den.
1. Sätt ihop din assistent med stålskål, degkniv och kavel.
2. Värm mjölken till 37°C.
3. Smula i jästen, tillsätt mjölken och starta assistenten med degrullen ända ut till kanten på låg hastighet, tills jästen är upplöst.
4. Tillsätt sockret och mjölet och tillsätt sedan smöret. Hjälp assistenten vid behov genom att dra armen mot mitten ett par gånger.
5. Lås armen 2-4 cm från skålens kant, öka till medelhastighet och låt assistenten verka i ca. 5 minuter. Använd timern.
6. Täck bunken med jäslocket och låt degen jäsa i ca. 40 minuter.
7. Lägg degen på en plåt och platta ut den, ca. 1 - 1,5 cm tjock.
8. Forma runda bröd med till exempel ett glas och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
9. Låt jäsa under handduk i 25 minuter.
10. Sätt ugnen på 225°C.
11. Pensla med mjölk och strö över sesamfröna. Grädda i ugnen i 8-10 minuter
12. Lägg bröden på galler och låt dem svalna under en handduk.
TIPS! Pensla gärna med ett ägg istället för mjölk. Hamburgerbullarna får då en mer blank yta. Om du vill kan du grilla brödet lätt innan servering.
Receptet och bilderna har vi fått från Ankarsrum
