Svenska kanelbullar
Det är något med doften av kanelbullar! Varmt, tryggt och alldeles underbart gott.
Ingredienser
Deg
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 150 g remutempurerat smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 0,5 tdk salt
- Ev 2 tsk stött kardemumma
- 14 dl vetemjöl
Pensling
- 1 ägg
- Pärlsocker
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader
- Smula jästen, tillsätt mjölken och starta assistente på låg hastighet.
- Tillsätt rumstempurerat smör, socker, ägg, salt och evetuell kardemumma.
- Tillsätt mjölet, lite i taget.
- Öka till medelhastighet på assistenten.
- Arbeta degen minst 5 minuter
- Täck kitteln och låt degen jäsa i 40 min.
- Ta ut degen på mjölat degbord. Kavla varje del till en rektangel på 45x30 cm. Bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida. Skär ca 1 cm breda remsor. Tvinna remsorna och gör en knut av dem. Lägg knutarna på plåt klädd med bakplåtspapper. Lås jäsa ytterligare 40 min.
- Sätt ugnen på 225 grader
- Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Gräddarna bullarna mitt i ugnen, 5-10 min.
- Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Recept från Ankarsrum
