Kockums Stekpanna Kolstål 28 cm

Kockums Stekpanna i Kolstål, med en diameter på 28 cm, tillverkas i Anderstorp med svenskt 3 mm kolstål från SSAB. Den är cirka 20% lättare än en gjutjärnspanna. Stekpannans stålyta behandlas med svenska vegetabiliska oljor för att ge unika stekningsegenskaper och utmärkt släppförmåga. Du kan börja använda den direkt utan behov av inbränning.

Den rakare och högre kanten på designen ger stekpannan en större bottendiameter, vilket ger en större stekyta jämfört med andra stekpannor i samma storlek från Kockums Jernverk.

Stekpannan är tålig mot höga temperaturer och sprider värmen jämnt och effektivt, vilket är perfekt för stekning och rostning. Den fungerar på alla värmekällor och kan även användas i ugnen upp till 200°. Handtaget är svartlackerat med en präglad Kockumslogga och har hål för upphängning.

Denna stekpanna finns också tillgänglig i storlekarna 24 cm och 30 cm.

• Kockums Jernverks stekpanna levereras inbränd och är redo att användas så snart du tar den ur förpackningen. Endast en snabb sköljning och torkning med hushållspapper behövs innan du kan börja laga mat med den.
• När du värmer upp stekpannan är det viktigt att välja en värmezon som matchar dess botten. Värm den långsamt med smör eller rapsolja och börja på en låg temperatur. Gradvis öka värmen för att jämnt fördela värmen över hela ytan. När stekpannan är ordentligt uppvärmd kan du fortsätta matlagningen på en lägre temperatur. Var försiktig så att stekpannan inte hettas upp till över 450°C eller för snabbt på induktionshällar, då detta kan få den att deformeras i vissa fall.
• Alla typer av köksredskap kan användas i stekpannan.
• Låt stekpannan svalna innan rengöring efter matlagning. Att spola kallt vatten i en het stekpanna kan orsaka deformation. Lämna aldrig stekpannan i blöt, då riskerar den att börja rosta efter några minuter.
• Stekpannans handtag kan bli varma, så använd alltid en grytlapp vid hantering.
• Den svarta inbrända ytan kan ibland ändra färg till en rödbrun ton, vilket är en naturlig process när kolstålet oxiderar under användning.

Rengöring:
• Rengör endast stekpannan med hett vatten och torka den ordentligt, även undersidan. Applicera sedan några droppar olja på stekytan. Med tiden kommer den ursprungliga inbränningen att ersättas av ett nytt ytskikt som byggs upp medan stekpannan används, vilket resulterar i en naturlig non-stickbeläggning. Använd aldrig diskmedel eller diskmaskin för att rengöra en kolstålsstekpanna.
• Om mat fastnar på ytan eller om det uppstår rostfläckar, rengör stekpannan med stålull eller liknande svamp och bränn sedan in ytan på nytt innan du använder den igen.
• Vid användning av syrliga ingredienser som citron, vinäger och vin kan ytbeläggningen slitas och stekpannan kan få en järnsmak. I sådana fall kan en ny inbränning behövas, men oftast kan problemet lösas genom att fortsätta använda stekpannan som vanligt.
Om du väljer att göra en ny inbränning: Placera stekpannan på spisen och värm upp den långsamt tills det börjar ryka lite. Applicera ett lager neutral olja på ytan med en trasa och stekpincett. Övervaka inbränningen noggrant och se till att det finns god ventilation eftersom det kommer att ryka en del. Upprepa processen med olja och inbränning tills ytan i stekpannan är svart. Viss flammighet kan uppstå, men det är svårt att undvika. Om ytan blir blå kan du behöva sänka temperaturen.