Black 5000 MCD Sujihiki Filékniv 24 cm

Beskrivning

Sujihiki är en exceptionellt användbar tranchér- och filékniv med en bladlängd på 24 cm. Dess funktionella dimensioner och längd gör den passande för en mängd olika uppgifter. Denna större variant av filékniv är utrustad med ett längre blad erbjuder iögonfallande skärpa och flexibilitet och är därmed idealisk för att filéa fisk, bena ur den, trimma och skära kött i tunna skivor. Det tunna knivbladet säkerställer att kniven kan glida igenom ingredienser med lätthet.

Miyabi Black-serien har framställts med en kärna utav det senaste MC66 Micro Carbide pulverteknikstålet. Efter att ha CRYODUR®-härdat uppnår bladet en förbluffande hårdhet på cirka 66 HRC. Detta själlösa bladet är elegant inneslutet i rostfritt stål med en matt damaskdesign. Dess slipvinkel är på 19° och eggen är slipad enligt den traditionella Honbazuke-metoden. Det traditionella D-formade handtaget är tillverkat av svart lönnträ.

Alla Miyabi-knivar tillverkas i Seki, Japan, där man kombinerar långvarig japansk tradition med modernt tyskt ingenjörskunnande och fabriksstandards. Detta leder till att Miyabi-knivarna presterar exceptionell skärpa, förfinad skönhet och kvalitet, vilken också kommer med en livstidsgaranti mot material- och tillverkningsfel.