-40%
Ketu Trancherkniv 23 cm
Ej medlem 2 999:-
1 799:-
Få i lager
Slutsåld
Få i lager
Ej medlem 2 999:-
1 799:-
Kampanjens slut: 2026-10-19
- Fraktfritt vid köp över 499:-
- Snabb leverans
- Prisgaranti
- Bli medlem och få välkomstkupong
- Långt och smalt blad ger tunna, jämna skivor av kött och fisk
- Trelagers stål med SG2-kärna och 63 HRC håller eggen skarp länge
- Ergonomiskt handtag i pakkawood med rostfri ändknapp ger perfekt balans i greppet
Beskrivelse
Ketu Trancherkniv 23 cm från Yaxell påminner om den traditionella kockkniven i sin modell, men utmärker sig genom sitt längre och smalare knivblad. Denna design gör den särskilt lämplig för tranchering, det vill säga att skära kött eller fisk i tunna skivor. Den är även utmärkt för att skära rå fisk, som sushi och sashimi.
Inom Ketu-serien har samtliga knivar blad som består av 3 lager stål. Kärnan i bladet är tillverkad av det hårda SG2-stålet, medan de omgivande stållagren är tillverkade av ett mjukare och mer rosttåligt stål. Denna konstruktion ger bladet en yta som är resistent mot rost och samtidigt upprätthåller en oerhört skarp egg. Knivbladet har en vacker hamrad finish och är enbart slipat på nederkanten. Bladets hårdhet är 63 HRC.
Handtaget är tillverkat av en kombination av ljust och mörkt pakkawood, ett material som skapas genom att trä och plast förenas under högt tryck. Detta ger handtaget både hållbarhet och hygieniska egenskaper och behåller samtidigt känslan av trä. Handtaget är smyckat med ett vackert emblem, och i änden finns en rostfri knapp som säkerställer att kniven är perfekt balanserad.
Inom Ketu-serien har samtliga knivar blad som består av 3 lager stål. Kärnan i bladet är tillverkad av det hårda SG2-stålet, medan de omgivande stållagren är tillverkade av ett mjukare och mer rosttåligt stål. Denna konstruktion ger bladet en yta som är resistent mot rost och samtidigt upprätthåller en oerhört skarp egg. Knivbladet har en vacker hamrad finish och är enbart slipat på nederkanten. Bladets hårdhet är 63 HRC.
Handtaget är tillverkat av en kombination av ljust och mörkt pakkawood, ett material som skapas genom att trä och plast förenas under högt tryck. Detta ger handtaget både hållbarhet och hygieniska egenskaper och behåller samtidigt känslan av trä. Handtaget är smyckat med ett vackert emblem, och i änden finns en rostfri knapp som säkerställer att kniven är perfekt balanserad.
Produktdetaljer
- SKU:
- 161547
- EAN:
- 4984909349391
- Artikelnummer:
- Y-34939
- Varumärke:
- Yaxell
- Serie:
- Ketu
- Kategori:
- Filéknivar
- Tillverkningsland:
- Japan
Specifikationer
- Höjd:
- 24 cm
- Längd:
- 23 cm
- Vikt:
- 298 g
Design och material
- Färg:
- Svart
- Material:
- Rostfritt stål
- Materialspecifikation:
- Rostfritt stål, pakkawood
- Material på skaft:
- Pakkawood
- Hårdhetsgrad (HCR):
- 63 HRC
Underhåll och användning
- Tål maskindisk:
- Nej
- Skötsel:
- Skär på – Använd en skärbräda i trä eller plast. Använd alltid ett underlag som är mjukt och därmed inte förstör knivens egg. Undvik – Hårda material kan skada eggen om du skär i dem. Frysta produkter eller ben kan dessutom knäcka knivbladet. Undvik underlag av glas och porslin då det förstör eggen. Tips – Skrapa inte av skärbrädan med eggen utan använd baksidan för att inte göra din kniv slö. Rengöring – Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter du använt kniven. Låt inte din kniv bli liggande odiskad efter användning, det kan orsaka syreangrepp vilket kan leda till att den rostar. Diska inte köksknivar i diskmaskinen, det mår varken din kniv eller diskmaskin bra av. Diskmaskinens trådkorgar kan bli förstörda och diskmedlet fräter på knivens egg. Torka kniven med mjuk trasa direkt efter rengöring. Putsa – Uppstår ytrost kan den poleras bort med metallputs eller polergummi. Görs inte detta genast kan djupare rostskador uppstå. Förvaring – Förvara dina knivar på en torr och säker plats i köket, lämpligtvis i ett knivblock, knivfodral eller på en knivlist. Placera knivlisten utom räckhåll för barn. Sätt alltid kniven med ryggen först mot listen för att inte skada eggen. Skärpning – slipa med stav, sten eller våtslip. Håll efter dina knivar genom att skärpa och slipa dem med jämna mellanrum. Det är skillnad på att underhålla kniven genom att skärpa den med en skärpstav och att slipa den för att få en ny råegg. Underhåll gärna din kniv varje vecka med en skärpstav eller en våtslip. När eggen blivit riktigt slö behöver den slipas om. Det kan göras genom att använda en slipsten eller genom att lämna in den till en erfaren slipare. Tänk på att japanska knivar ska hålla en vinkel på 12-15 grader.
Om leverantören
