Kuro Kiritsuke 23 cm

Kuro Kiritsuke är en grovt hamrad, handsmidd kniv som är idealisk för att skära långa och eleganta skivor av fisk eller kött. Knivbladet är tillverkat av VG-10-stål, behandlat åtta gånger för att ge extra skärpa och en hårdhet på 58 HRC. Det långa handtaget, gjort av bränt trä och kompletterat med bolster och skaftände i 18/8-stål, ger ett perfekt grepp, balans och stabilitet. Denna kniv är en fröjd både för handen och ögat! Levereras i ett elegant träetui.

Obs! Kniven är för lång för Kuro magnetisk knivbräda och förvaras bäst på en magnetisk knivlist.

Satakes Kuro-serie är en kollektion knivar med en unik design och hårt stål. Den hamrade bladsidan övergår i ett vackert damaskusstål vid skäreggen, vilket ger knivarna både ett rått och elegant utseende. Den ojämna ytan minskar vakuumet mellan råvara och blad, vilket gör att kniven lätt glider igenom alla råvaror. Kärnstålet VG-10 kan slipas extremt tunt, vilket resulterar i en långvarig, rakbladsvass skäregg.

En skarp egg ger både godare och nyttigare mat. Finare snittytor hjälper råvaror att behålla färg, smak, saftighet och spänst vid tillagning. Dessutom förlängs hållbarheten för skurna råvaror och de undviker att ta smak av annat i kylskåpet.