San Santokukniv 17,5 cm

SN-1114 Santokukniv från Tamahaganes San-serien är en kompakt och effektiv japansk stylekockkniv, välanpassad för mindre uppgifter i köket. Med det höga bladet och avrundade toppen är det utmärkt lämpligt för prepning av kött, fågel och grönsaker. "Santoku" som betyder "tre användningar" på japanska, hänvisar till knivens mångsidighet.

Kniven är utrustad med ett slående handtag i rödbrunt Pakkawood, ett material som kombinerar plast med ved under högt tryck. Detta ger både upplevelsen av träets varma känsla och plastens hygieniska fördelar. Inuti handtaget finns en vikt som bidrar till att upprätthålla knivens perfekta balans, oavsett bladlängd. Denna vikt kan observeras som en knapp vid handtagets ände.

Tamahagane refererar till det legendariska stålet som används för att smida traditionella japanska samurajsvärd, eller katanasvärd. Dessa svärd konstrueras med en blandning av hårt och mjukt stål, med hårt stål för skärpan och mjukt stål för svärdets hållbarhet. Denna unika produktionsmetod har överlevt genom tiderna och idag ligger den till grund för tillverkningen av Tamahaganes knivar.