Blåbärscheesecake
Bjud dina gäster på denna vackra och goda cheesecake.
Ingredienser
- 200 g vetemjöl
- 130 g smör, osaltat + extra till att smörja formen
- 65 g socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 x 200 g färskost (t.ex. Philadelphia)
- 3 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten
- 2,5 dl vispgrädde
- 250 g blåbärssylt
Till servering
- blåbär, färska
- björnbär, färska
- mynta, färsk
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 °C (vanlig ugn)
2. Häll mjöl, smör, socker och vaniljsocker i en matberedare och blanda väl. Häll ut degen på mjölat bakbord och arbeta snabbt ihop degen. Smöra formen och fördela degen i botten. Se till att pressa ut degen ända ut i kanterna och att degen blir jämn och platt. Nagga degen med en gaffel och grädda i ugnen i 15-20 minuter tills degen är genomgräddad och lätt gyllene. Låt den gräddade pajdegen svalna helt.
3. Under tiden smälts de blötlagda gelatinbladen över vattenbad. När de är smälta lägger du dem i en skål tillsammans med färskosten, vispgrädde och 75 g blåbärssylt och rör om.
4. För att skapa den graderade effekten lägger du 2/3 av färskostblandningen i en annan skål och blandar i ytterligare 75 g blåbärssylt. Sedan delas denna färskostblandning i hälften och en del läggs i en tredje skål där 50 g blåbärssylt blandas i. Nu ska du ha tre skålar med färskost i tre olika lila nyanser och 50 g blåbärssylt kvar.
5. Bred först ut den ljusaste färskostblandningen på den kalla pajbottnen, fördela sedan den som är en nyans mörkare och slutligen den mörkaste. Allra sist fördelas den resterande blåbärssylten (50 g) längst upp på kakan. Låt cheesecaken stå i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
6. Garnera kakan med färska bär och mynta vid servering.
