Entrecote ala Moi
Ingredienser
- 2 biffar på ca 250 g vardera
- 3 msk smör
- 2 kinesisk vitlök
- 1 gäng färska örter (timjan, rosmarin och salvia)
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
1. Krydda köttet väl med salt och nymalen peppar.
2. Värm stekpannan med smöret tills det är gyllene och brunt. Dela vitlöken i 4 delar stek i smöret.
3. Lägg i biffarna och bryn dem på medelhög värme. Vänd dem flera gånger
och fortsätt att bryna dem tills dess att de fått en djup fin brun färg på båda sidor! Här sitter smakens hemlighet - färgen! Medans du bryner köttet tillsätt örterna. Det ger god smak både på kött och smör.
4. Köttet är klart och medelstekt vid 54 ° C kärntemperatur.