Halloween-brownies med marängsmörkräm
Brownies som är så goda att de försvinner snabbare än ett spöke. Med kakdekoration från ScrapCooking blir de helt enkelt en riktig boo-nanza!
Ingredienser
Brownies:
- 200 g socker
- 3 ägg
- 100 g smält smör
- 100 g mörk choklad
- 2 msk kakao
- 75 g vetemjöl
- 1 nypa salt
Italiensk marängsmörkräm med smält choklad:
- 300 g socker
- 1 dl vatten
- 120 g äggvita
- 300 g smör
Gör så här
Så gör du brownies:
- Sätt ugnen på 175 grader över-/undervärme.
- Smält smöret och rör ner den mörka chokladen. Rör tills chokladen har smält.
- Vispa ner sockret i chokladsmöret. Vispa i 1 minut och vispa sedan ner äggen.
- Vispa därefter ner vetemjöl, kakao och salt.
- Häll smeten i en liten långpanna, cirka 20 × 25 cm, och grädda i 20 minuter.
Så gör du marängsmörkrämen:
- Koka upp 300 g socker och 1 dl vatten till 118 grader. Samtidigt vispar du äggvitorna till skum.
- När sockerlagen nått 118 grader, häll försiktigt ner den i äggvitan medan du vispar på högsta hastighet.
- Fortsätt vispa på max i 1 minut, sänk sedan till medelhastighet och vispa tills marängen är rumstempererad – cirka 15 minuter.
- Tillsätt rumstempererat smör, lite i taget, medan du vispar på låg till medelhastighet. Vispa i cirka 5 minuter och tillsätt därefter den smälta chokladen under fortsatt vispning.
- Avsluta med önskad karamellfärg och vispa på låg hastighet i 10 minuter tills krämen är silkeslen.
Ge kakan ett läskigt (och sött!) lyft med kakdekoration från ScrapCooking – helt perfekt till Halloweenfesten!
