Miguels läskigt goda chokladcupcakes
Miguels chokladcupcakes är läskigt goda – och med pynt från ScrapCooking blir de helt klart bordets mittpunkt.
Ingredienser
Cupcakes:
- 3 rumstempererade ägg
- 250 g socker
- 300 g vetemjöl
- 3,5 msk kakao
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl filmjölk
- 180 g smör
Fyllning:
- 100 g växtbaserad matgrädde
- 100 g färskost
- 50 g florsocker
- Jordgubbsessens (smak valfri)
- 2 droppar röd karamellfärg
Receptet ger cirka 24 cupcakes.
Gör så här
Så gör du cupcakes:
- Smält smör och olja i en kastrull. Låt stå.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke.
- Vispa ägg och socker till en ljus och pösig smet.
- Tillsätt 1/3 av mjölblandningen och lite filmjölk. Rör försiktigt tills allt är jämnt. Upprepa i två omgångar till.
- Tillsätt till sist smöret och rör tills smeten är jämn och slät. Vispa eller rör inte för mycket.
- Låt smeten stå i cirka 10 minuter innan du fördelar den i muffinsformar – cirka 45 g per cupcake. Ställ formarna i en muffinsplåt så håller de formen.
- Grädda i 175 grader i cirka 13–15 minuter.
- Låt svalna helt och ställ gärna i kylskåp innan de ska fyllas och dekoreras.
Så gör du fyllningen:
- Vispa ihop allt till en fast kräm. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter före användning.
- Fyll krämen i en spritspåse. Gör ett hål i den kalla cupcaken och spritsa i fyllningen. Spara ”locket” från hålet och lägg tillbaka det efter att du fyllt cupcaken.
Ge cupcakesen ett kusligt (och sött!) lyft med kakdekoration från ScrapCooking – helt perfekt till Halloweenfesten!
