Poke Bowl med lax och Gomadressing
En fräsch och hälsosam middag med mycket smak och vackra färger.
Ingredienser
Marinerad lax:
- 400 g sushi lax
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk sesamolja
- 1 dl sojasås
- ½ tsk salt
- ½ tsk mald chili
Valfria grönsaker - vi använde:
- Rivna morötter
- Tång
- Edamame bönor
- rödkål
- Rostade sesamfrön
- Quinoa
- Inlagd ingefära
- Avokado (doppade i citronsaft)
Gomadressing:
- 125 g sesamfrön
- 3 msk sojasås
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nypa chili
- 1 tsk rörsocker eller kokossocker
- 1 citron, saften av detta
- ½ dl olivolja
- ½ dl kallt vatten (eller tills konsistensen är perfekt)
- 1 nypa salt
Gör så här
Poke bowlen är populärare än någonsin – den påminner om sushi, men mycket lättare att göra. Häll ris i en skål och toppa med de grönsaker du gillar bäst och sojamarinerad lax.
- Skär laxen i tärningar. Rensa och pressa vitlöken.
- Blanda lax och vitlök med sesamolja, soja, salt och chili och låt dra i ca. 20 minuter i kylen.
- Koka riset och förbered grönsakerna.
- Strö svarta och vita sesamfrön ovanpå. Kan även garneras med färsk koriander.
Tips: Laxen serveras rå. För att vara säker på att undvika parasiter måste du se till att den har varit fryst i minst 1 dygn vid -20° eller minst 4 dagar vid -18°.
Gomadressing:
Dressingen är söt, salt och syrlig. När du väl smakat den blir det garanterat en dressing du inte kan vara utan i kylen! Denna dressing passar särskilt bra till poke bowls med lax.
- Rosta sesamfröna på en torr panna. Vänd dem ofta tills de doftar starkt av sesam. Sedan är de klara.
- Blanda dem med sojasås, vinäger, vitlök, chili, socker, citronsaft och sesamolja tills dressingen är ljuvligt krämig.
- Häll vatten i en tunn stråle tills konsistensen blir som önskad.
- Kan förvaras i kylskåp.
Tips: Risvinäger är inte lika surt som andra vinäger, men om du inte har det kan du använda vanlig vit balsamvinäger.
Vi har fått receptet från Rosendahl
