Semla med blåbär
Semlor är kanske det godaste som finns!
Ingredienser
- 6 dl mjölk
- 150 g smör
- 1 paket jäst
- 1,5 dl socker
- 2 tsk mald kardemumma
- 1 kg vetemjöl
Fyllning:
- 0,5 l vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk socker
- Blåbärssylt
- Färska blåbär
Pensling:
- 1 uppvispat ägg
Garnering:
- 1 dl florsocker
Gör så här
Smält smör och ha i mjölk tills det blir fingervarmt. Smula i jästen och rör tills den löst sig. Blanda i mjöl, socker och kardemumma. Ha eventuellt i mer mjöl tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under plast i ca. 30-40 minuter. Dela degen i 24 lika stora bitar och forma varje bit till en rund slät bulle. Lägg bullarna på en bakplåt med bakpapper och låt dem jäsa i ytterligare 20-30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen på 225°C i 6-10 minuter. Låt bullarna sedan kallna på ett galler.
Fyllning:
Vispa grädden och ha i vaniljsocker och socker. Dela bullarna i två, spritsa grädden, toppa med blåbärssylt och några färska blåbär. Lägg på locket. Garnera till sist med florsocker med hjälp av en tesil. Klara att servera!
