Minska ditt matsvinn med de här tipsen
Kanske viktigare än någonsin är de små förändringar vi gör för att minska vårt matsvinn. Med de här 5 enkla stegen gör du både dig själv och miljön en tjänst.
– Det här blivit skamfyllt att slänga mat, och det är ganska coolt, säger kokboksförfattaren Maggi Gausel. Brukar du kasta resterna av fredagstacosen i soporna? Eller känner du ett styng av dåligt samvete när du ser gurka, tomat och majs bilda en liten sallad högst upp i soppåsen? I genomsnitt slänger vi 42,6 kilo mat per person varje år. Det är så mycket som 70 förpackningar färdiga köttbullar med potatis och lingonsylt. Kanske känns det inte så lockande att räkna ut hur många kronor som faktiskt försvinner i soporna?
Matnyttigt recept med några få ingredienser
Maggi Gausel har gett ut 3 kokböcker och är en person som har mycket att säga när det gäller matsvinn. Hon sitter sällan tyst. Fyrabarnsmamman har mycket på hjärtat – och tipsar gärna om hur vi kan ta vara på maten till fullo. – Har du rätt inställning och produkter för att laga mat och förvara mat, så har du kommit långt. Brödrost, blender, stavmixer och olika typer av matförvaringslådor ger dig många olika alternativ, säger Gausel.
Här ger hon 5 konkreta tips om hur du äter upp maten du köper och samtidigt sparar pengar.
1. Spara resterna efter fredagens tacomiddag
Får ordet «fredag» dig att tänka på tortillabröd, tacosås och massor av godsaker i små skålar? Kokboksförfattaren kan tricksen för hur du enkelt kan fixa till en extra måltid av resterna. För det första bör du förvara tacofärsen, och det som finns kvar av grönsakerna, kallt i lufttäta lådor.
– Gör tacomackor! Blev det tacofärs över kan du lägga den på brödskivor med ost, och värma i ugnen. Vi har ofta det till middag på måndagar, säger Gausel.
Med tacomackor får du glada barn samtidigt som du sparar både tid och pengar. Men tacoresterna kan också utgöra basen för en oväntat god lunch.
– Man tänker snabbt att «det blev så lite över» av tacomiddagen att det inte finns något att spara. Men om du samlar alla resterna i en sallad blir det faktiskt en mättande lunchmåltid, förklarar Gausel, som alltid skickar med maken tacorester till jobbet.
2. Rosta torrt bröd – eller gör fattiga riddare
Du behöver absolut inte slänga brödet även om det har blivit smuligt och torrt i kanterna. Lägg det i brödrosten, så får du en krispig och god brödmåltid. Eller så kan du värma det i smörgåsgrillen med lite ost och skinka. Då luktar det gott i hela köket.
Gausel älskar att på söndagsmorgonen göra fattiga riddare av halvtorra brödskivor:
– Lägg de torra brödskivorna i en blandning av ägg och mjölk och stek dem i
stekpannan. Sedan tar du på smör och socker, och lite kanel i toppen. Helt ljuvligt!
Ett annat säkert kort från Gausels uppsjö av kreativa förslag är att fixa krutonger till tacosalladen. Enkelt och supergott: Skär det gamla brödet i bitar och stek dem i smör. Med lite crunch i tacosalladen får den sig ett avsevärt lyft, enligt tips från kocken.
3. Frys in frukten
Har du någon gång smakat frysta druvor? Gausel kan rapportera att det är en stor hit bland alla barn. Har du inte testat, är det hög tid att göra det. Kanske ser samtidigt ser du en chans att dra ner på godisbudgeten?
– Ser du att druvorna börjar bli lite trötta, stoppa dem direkt i frysen. Ungar är helt galna i dem, säger fyrabarnsmamman och skrattar.
All frukt som börjar se lite gammal ut kan tas tillvara om vi bara är medvetna. Bruna bananer är något vi kan använda till massor av saker. De är utmärkta i bananbröd, banankakor och i alla barns favorit: smoothien. Om du inte har tid att sätta igång blendern just när den går från gul till brun – skala bananen, skär den i bitar och frys in i små lådor.
– Jag använder sällan plastfolie och plastpåsar. Matlådorna kan användas om och om igen. Mina favoriter är lådor som kan staplas på varandra, både till pålägg, frukt och rester, berättar Gausel.
4. Mosa grönsaker till goda soppor
Inte sällan får vi bevittna hur paprikan förlorar spänsten och hur tomaten helt ofrivilligt visar upp sin mjukaste sida. Då är det inte så dumt att få ett bra sopptips. Med lite lök, vitlök, buljong, grädde och en effektiv stavmixer har du en bra ursäkt för att mixa ihop en riktigt god hemlagad soppa. Kanske skickar du samtidigt en tanke till din mormor som ofta stod över ångande grytor i köket.
– Till en soppa behöver du absolut inte ha färska grönsaker. Trötta grönsaker får nytt liv igen i flytande form, säger kokboksförfattaren.
5. Festa på rester
– Jag slänger aldrig matrester. Vissa kan ätas kalla, som pålägg på bröd. Andra använder vi i nya rätter, medan vi ibland bara äter det vi har – utan att det blir en speciell rätt. Det känns alltid bra att ta vara på allt, säger Gausel entusiastiskt.
Om du någon dag bara inte orkar vispa, koka och steka, är det nästan så att du hör änglarna sjunga när du får syn på middagsresterna bakom kylskåpsdörren. Rester kan rädda många aktiva familjer från den fruktade eftermiddagskatastrofen. Middagsrester hjälper dig att spara pengar, tid och energi – samtidigt som det gör gott för ditt samvete och för planeten.
Behöver du förvaringslådor för att minska ditt matsvinn? Ta en titt här!