Sparris med citrondressing
En enkel, men helt underbar sallad med fräsch citrondressing.
Ingredienser
Dressing:
- 1 msk flytande honung
- Saft av 1 citron
- ca ½ dl
- 2 msk olivolja
- 1–2 tsk blå vallmofrön
Sparris:
- 1 bunt grön sparris
- ca 250 g
- 1 bunt vit sparris
- ca 250 g
- Salt
- 1 mozzarella
- 1–2 nävar ärtskott
Gör så här
Dressing: Rör ihop honung, citronsaft, olivolja och vallmofrö.
Sparris: Skala den vita sparrisen. Bryt eller skär av den nedre änden av alla sparrisstänger. Doppa sparrisen i 1 minut i kokande, saltat vatten. Låt den rinna av. Lägg sparrisen på tallrikar eller ett litet fat. Lägg på smulad mozzarella och droppa dressing över. Garnera med ärtskott och servera omedelbart.
Tips! Dressingen är också god till en enkel kålsallad eller till stekt fisk.
Recept har vi fått av Eva Solo.
